Het Maison Pierre Marcolini is op weg naar Italië met zijn nieuwe Dolce Vita collectie. De eerste halte is Bergamo waar we proeven van de nieuwe bean to bar bevroren creaties. De volgende tussenstop is Venetië waar we kunnen nippen van een cacao infusie en proeven van stracciatella ganaches terwijl de gondels voorbij varen. De reis eindigt aan de Amalfikust met een mand vol koekjes en gebak. Bon voyage…
Eerste stop: The new Frissons collection
Roomijs, gemaakt met verse melk van de Boerderij Colyn in de Belgische Ardennen en 100% biologische crème fraîche van Fromagerie de Herve of sorbets boordevol vruchtencoulis en vergezeld van knapperig laagje chocolade. De ijsmeesters van Maison Pierre Marcolini presenteren stracciatella in de vorm van een millefeuille: roomijs of sorbet gelaagd op blaadjes Grand Cru chocolade voor die onweerstaanbare knapperigheid. De collectie zit boordevol smaak: van het delicate aroma van Madagaskische vanille, romige kokosnoot en gastronomische hazelnoot uit Piemonte tot zachte karamel, pittige framboos en krachtige chocolade. Voor de eerste keer brengt het Maison u de volledige ijservaring met zijn exquise ijsjes die vers worden bereid in de geselecteerde boetieks. Deze instant frissons zijn perfect voor elk moment van de dag!
Instant frissons: enkel verkrijgbaar in de boetieks (prijs: 6 euro)
Tweede stop: Cocoa Infusions
Deze zomer maken de geliefde cacao infusies hun comeback met 3 nieuwe ambachtelijke recepten! Puur proef je alle kracht van de chocolade. Een vleugje gember geeft een beetje pit of probeer de munt-citrus melange voor een frisse twist. Cacao is van nature rijk aan polyfenolen en mineralen, wat maakt dat deze infusies een stimulerende, hydraterende en antioxidante werking hebben. Drink ze warm of koud, aan jou de keuze!
Ambachtelijke infusie “Cacaozeste” Natuur:
https://eu.marcolini.com/nl/product/ambachtelijke-infusie-cacaozeste-natuur/ (prijs: 9 euro)
Ambachtelijke infusie “Cacaozeste” Gember:
https://eu.marcolini.com/nl/product/ambachtelijke-infusie-cacaozeste-gember/ (prijs: 9 euro)
Ambachtelijke infusie “Cacaozeste” Munt-Citrusvruchten:
https://eu.marcolini.com/nl/product/ambachtelijke-infusie-cacaozeste-munt-citrusvruchten/ (prijs: 9 euro)
Derde stop: Biscuits and Pastries
Baci di Dama
Twee hazelnootkoekjes omhelzen een ganache van Grand Cru-chocolade. Het Maison Pierre Marcolini pakt uit met een nieuwe versie van de Baci di Dama of ‘dameskusjes’, de emblematische koekjes die regelrecht uit de regio Piemonte stammen.
De taart
Een subliem Dolce Vita moment om te delen. Een spons van rijstmeel doordrenkt met yuzu met daarbovenop een lichte verbena ganache met stukjes gekonfijte mango omwikkeld in witte chocolade.
Doos Baci di Dama: https://eu.marcolini.com/nl/product/doos-baci-di-dama/ (prijs: 10 euro)
Cake Mango, yuzu en verbena: https://eu.marcolini.com/nl/product/cake-mango-yuzu-en-verbena/ (prijs: 16 euro)
De Kumos
Een zomers gebakje, zo licht als een wolk. Voor deze zomercollectie bedacht het Maison een heel nieuwe versie van de Kumo. Het brengt hulde aan de Japanse poëzie met 2 lekkere, zomerse recepten. Een luchtig hazelnootkoekje met een ganache van oranjebloesem en een confituur van matcha en yuzu, met daarbovenop een schijfje witte chocolade.
Kumo oranjebloesem en yuzu: https://eu.marcolini.com/nl/product/kumo-oranjebloesem-en-yuzu/ (prijs: 4 euro)
Kumo matchathee en yuzu: https://eu.marcolini.com/nl/product/kumo-matchathee-en-yuzu/ (prijs: 4 euro)
De Macarons
Geniet van twee nieuwe verfrissende zomercreaties: de sprankelende en felgele Bergamot en yuzu macaron of de frisse limoen en kokosnoot macaron.
Zomerse geschenkdoos met 12 macarons: https://eu.marcolini.com/nl/product/zomerse-geschenkdoos-met-12-macarons/ (prijs: 28 euro)
Zomerse geschenkdoos met 24 macarons: https://eu.marcolini.com/nl/product/zomerse-geschenkdoos-met-24-macarons/ (prijs: 55 euro)
Vierde stop: Chocolate Boxes
Ganaches feuilletées
Geen chocoladejasje deze zomer, alleen de essentie is aanwezig: een fruitige, subtiel zoete chocolade ganache met laagjes Grand Cru-chocolade op een dentelle de Quimper met cacaonibs en citroen. Zes kleine blokjes in heldere en 100% natuurlijke kleuren laten het delicate werk van de chocolatiers volledig tot zijn recht.
Malline met 36 ganaches in laagjes: https://eu.marcolini.com/nl/product/malline-met-36-ganaches-in-laagjes/ (prijs: 39 euro)
XL Plumier Zomer
Een explosie van kleur en smaak waarin gelaagde ganaches en klassieke harten samenkomen.
XL Plumier Zomer: https://eu.marcolini.com/nl/product/plumier-xl-zomer/ (prijs: 67 euro)
Dolce Vita
Kan je niet kiezen? Gelukkig creëerde Marcolini een Vierkante doos met een rijk assortiment van zomerse lekkernijen. Om te delen aan zee of in de tuin…
Doos “Dolce Vita”: https://eu.marcolini.com/nl/product/doos-dolce-vita/ ( prijs: 63 euro)
Geniet van de zomer, maar vergeet zeker niet terug te komen voor de andere lekkernijen in de rubriek PureFood!
