The world of AUM

Een nieuwe culinaire ontmoetingsplaats in Brussel

Nog op zoek naar een unieke en levendige plek om te deconnecteren of om je geliefde of vrienden te verrassen? AUM in Kraainem biedt wat ze noemen een High Energy Fine Dining concept. Laat je smaakpapillen teasen en pleasen en geef je humeur een extra boost door de internationale sfeer van dit nieuwe etablissement.

AUM refereert naar het begrip geluid of trilling in het Sanskriet. En dat is toevallig ook de perfecte naam voor deze plek waar energetische vibes de toon zetten. Een bezoek aan AUM is veel meer dan een avondje uit eten gaan. Hier waan je je meteen in een chique hotspot te midden van East London. Al meteen aan de ingang krijg je het gevoel binnen te treden in een universum van elegantie en luxe. Nadat alle jassen en accessoires veilig opgeborgen zijn in de vestiaire, betreed je het stijlvolle restaurant. De stoelen of beter design fauteuils geven meteen een comfortabel gevoel. Wie niet meteen wil gaan voor een à la carte ervaring kan plaatsnemen in de lounge om verschillende kleinere gerechten te delen. Waar je ook zit, met zicht op de open keuken, de prachtige bar of naast de dansvloer, alle interieurdetails kloppen: van de prachtige glazen, de tafelbladen met inlegwerk, luxueuze stofferingen en stiksels, tot de zwoele maar niet opdringerige Indian beats, hoog tijd voor de eerste smaakbommetjes.

Tasty & crispy

De avond is jong en de cocktails zijn tasty en de hapjes crispy. Probeer zeker de Jaipur Sour, een kruidige variatie op de Pisco Sour. Deze verrassende mix van Venezolaanse rum Pampero Blanco, kurkuma en moringa (red. Subtropische wonderboom of peperwortelboom) laat je niet onberoerd. Geen zin in alcohol, de Tulsi Smash op basis van Seedlip Grove 43 (non-alcoholische spirit), tulsi (Holy Basil) en limoen zet meteen alle registers open voor een bruisende avond. Elk gerecht is beïnvloed door de Indiase keuken zonder dat je je moet wagen aan al te pikante experimenten. Een typische Belgische rundstartaar krijgt hier een Oosterse touch dankzij accenten van sesam en tamarinde zonder afbreuk te doen aan het originele concept; de tarbot met koraallinzen, basilicum en vandouvan (een Indiaas specerijenmengsel) is een bijzonder opvallend gerecht en toont perfect hoe de chef de moderne Indiase keuken beheerst. Een absolute aanrader is de Butter Chicken op AUM-manier, met tomatenkerrie en gefrituurde rijst. Voor dessertfanaten wordt het moeilijk kiezen tussen de rijstpudding met saffraan en pistachenoten of de homemade tiramisu op basis van chai latte, speculaas en kitulsiroop.

High Energy

Niet alleen foodies komen aan hun trekken bij AUM, dit is ook het ideale decor voor een intieme date of gewoon een avondje stappen. Go with the AUM-flow en surf op de meeslepende beats richting bar én dansvloer. Volg het ritme van de muziek en boost je energielevel tot in de nachtelijke uren. Het absolute hoogtepunt vormt daarbij het Bonfire-moment (een ritueel uit de Indiase cultuur). Kortom AUM is de nieuwe ontmoetingsplaats in Brussel, een fascinerende plek boordevol verrassingen.