Wie Bordeaux zegt denkt automatisch aan lekkere wijn gaande van de Cru Bourgeois over de Margaux, Pomerols en Saint-Emilions. Gezegend door een mild klimaat heeft Bordeaux alle troeven in huis om topappelaties af te leveren. Maar wie aan wijn denkt, denkt tevens aan gastronomie. Sinds kort kan men beiden prachtig combineren in het recent geopende Restaurant 7 in het nieuwe belevingscentrum van de wijn genaamd ‘La Cité du Vin’.
Aan ambities ontbreekt het niet in Bordeaux. Onder het burgemeesterschap van voormalig frans premier Alain Juppé , heeft de stad de afgelopen jaren een gedaanteverwisseling ondergaan. Het centrum van Bordeaux bruist meer dan ooit en aan de boorden van de Garonne werd een imposant belevingsmuseum neergepoot met een ode aan de wijn. Juppé zette de ambities van Bordeaux kracht bij door dit museum zijn Guggenheim te noemen!
La cité du vin is een prachtig staaltje van moderne architectuur geworden. Het design is geïnspireerd op een grote wijnkaraf. Binnenin huisvest men verschillende verdiepingen waar de bezoeker wordt meegevoerd in de geschiedenis en de actualiteit van de wijn.
Rooftop restaurant Le 7
Om het plaatje helemaal compleet te maken werd een ‘skyrestaurant’ op de zevende verdieping gehuisvest. Een werkelijk adembenemend zicht heeft men hier op de stad Bordeaux. Maar bovenal is ‘Restaurant 7’ een ode aan de gastronomie en de wijncultuur!
Achter het fornuis staat de chef Nicolas Lascombes die zijn strepen verdiende in de Bordelese horeca. Wij genoten van een lekkere 3 gangen lunch met, hoe kan het ook anders, aangepaste wijnen. Als opener was er een lekker hapje van haring met een frisse Crémant de Bordeaux rosé van het huis Lateyron. Vervolgens werden we verwend met een lekker soepje van butternut pompoen en foie gras. Als hoofdgerecht bedacht de chef ons met een werkelijk zeer zachte gebraiseerde varkenswangetjes en hun wintergroenten. Heerlijk bij de lekkere rode wijn van Château Grand-Maison 2013 van de côtes de Bourg. Als afsluiter van deze heerlijke lunch kregen we een heerlijk dessert van cheesecake revisited met exotisch fruit.
Praktisch:
Lunch & Dinner:
Adres: 4 Rue de Pontac, 33300 Bordeaux
Reserveren: https://www.le7restaurant.com/