Restaurant review: De verleidelijke reis naar Restaurant Dante (Haacht)

Een smakelijk avontuur langs de paradijselijke route van passie en traditie

Op een stralende zomerdag, aan het begin van het zomerverlof, besloten we ons te wagen aan een culinaire ontdekkingsreis. Hoewel de toegangswegen naar restaurant Dante parallel lopen met de drukte van het festival Rock Werchter, was de reis verrassend soepel. Eenmaal aangekomen werden we verwelkomd door een rustgevende omgeving: een prachtig gerenoveerde hoeve, genesteld in het groen van Haacht, stond voor ons klaar om ons te betoveren met haar culinaire geheimen.

Een droom die werkelijkheid werd

In 2020 ontstond er voor het eigenaarsduo, Sven en Otis, een onverwachte kans. Een pand naast de woning van hun (schoon)ouders kwam op de markt. Het was niet onmiddellijk een instant crush, maar de lokroep van de plek, gecombineerd met hun groeiende verlangen om hun eigen pad in de gastronomie te bewandelen, was onweerstaanbaar. Wat voor hen begon als een sluimerende vonk, ontvlamde tot een brandend verlangen om een droom te realiseren – het creëren van restaurant Dante.

De naam Dante is echter niet zomaar gekozen. De reis die Dante Alighieri beschrijft in zijn beroemde werk ‘De Goddelijke Komedie’, waarin hij door drie werelden trekt – de hel, het vagevuur en het paradijs – symboliseert de persoonlijke reis van Sven. Een pad dat hem via een carrière in marketing bij PwC en Artoos uiteindelijk naar zijn ware passie voor koken leidde. Hij verfijnde zijn culinaire kunsten bij Maison Belge in Keerbergen en bij restaurant CentPourCent* in Sint-Katelijne-Waver.

Otis, daarentegen, was zeven jaar lang advocate, gespecialiseerd in familierecht en familiaal vermogensrecht. Na het afronden van dit hoofdstuk van haar leven, brengt ze nu haar expertise en liefde voor detail in de zaak. Dit dynamische duo vormt al meer dan een decennium een hecht team en samen hebben ze hun paradijs op aarde gecreëerd.

Een mix van verleden en toekomst

Het decor van restaurant Dante vormt een perfecte balans tussen traditie en moderniteit, gevestigd in een prachtig gerenoveerde oude boerderij. De landelijke, rustige omgeving van Haacht vormt het ideale toneel voor dit unieke culinaire avontuur. Van de zorgvuldig geselecteerde meubels tot de minutieus ontworpen menukaart, het oog voor detail is duidelijk zichtbaar en voelbaar.

Een culinair paradijs

De keuken van Dante is geraffineerd, modern en stijlvol. Elk gerecht wordt bereid met verfijning en een vleugje creativiteit die op het bord tot leven komt. Tijdens ons bezoek genoten we van een smakelijke reis, beginnend met verleidelijke amuses en de uitmuntende huischampagne van Tribaut Schloesser.

Onze smaakpapillen werden vervolgens geprikkeld door de frisse maatjes met komkommer, mierikswortel en karnemelk, gevolgd door een ode aan de Noordzee: Beurre Noisette, garnaaltjes, zeekraal en aardappel. Het tussengerecht van short ribs traggegaard met kimchi, postelein en duinvoetje was een spannend intermezzo. Het pièce de résistance was de delicate Canette, een select stukje van de vrouwelijke eend, vergezeld door venkel, kers en balsamico. Als finale een moderne interpretatie van de klassieke Dame Blanche, bereid volgens Escoffier, met witte chocolade, citroen en perzik.

De Hemelpoorten zijn geopend

Ons bezoek aan restaurant Dante was een ervaring die ons zeker naar het paradijs van Dante heeft geleid. Een rustige haven waar de passie voor het vak, de liefde voor de gasten en de sereniteit van de omgeving hand in hand gaan. Wij zullen zonder twijfel terugkeren om opnieuw te genieten van deze hemelse rust.

Praktische gegevens:

Restaurant Dante
Adres: Jennekensstraat 75, 3150 Haacht

Openingstijden: 

Telefoon: 016 41 87 19
Website:  https://dante.be/