Brussel, 07/09/2023 – In het hart van de Belgische hoofdstad vond een uitzonderlijke proeverij plaats in het tweesterrenrestaurant La Villa Lorraine, onder leiding van sterrenchef Yves Mattagne. Het was een avond van elegantie en durf, waar verfijnde gerechten perfect gecombineerd werden met de wijnen van Château Petit-Village.
Château Petit Village: Het Erfgoed van een Uitzonderlijk Terroir
Gelegen op het plateau van Catusseau, onderscheidt Château Petit-Village zich door zijn ideale locatie en plantaardig erfgoed. Laurène en Augustin Belloy, leden van de eigenaarsfamilie Moulin, benadrukken hun ambitie: de kwaliteit van de wijnen blijven verbeteren met respect voor traditie en milieu.
De rijkdom van de bodems, bestaande uit rode kiezels, kwarts en vuursteen, gecombineerd met de diversiteit van druivensoorten (70% Merlot, 22% Cabernet Franc en 8% Cabernet Sauvignon), maken Château Petit-Village tot een parel van Pomerol. Hun aanpak van wijnbouw, die zowel respect heeft voor traditie als gericht is op de toekomst, komt tot uiting in hun overgang naar biologische landbouw, met certificering verwacht in 2023.
Wijnerfgoed en familie geschiedenis
Duikend in de annalen van Château Petit-Village ontdekt men niet alleen een uitzonderlijke wijngaard, maar ook een rijk verleden, gevormd door vorige en huidige generaties. Het verhaal van de Moulin-familie en Château Petit-Village is een toewijding aan de aarde, een toewijding om traditionele methoden te behouden terwijl een moderne aanpak wordt aangenomen. Deze samensmelting van oud en nieuw weerspiegelt zich in elke fles die door het landgoed wordt geproduceerd. De passie van de Moulin-familie voor wijn gaat verder dan het produceren van uitstekende wijnen; het omvat ook een verantwoordelijkheid naar het terroir, de gemeenschap en het milieu. In hun streven naar perfectie werken de Moulin-familie en hun team aan de internationale bekendheid van Château Petit-Village, terwijl ze trouw blijven aan de wortels en waarden van het domein. Elke slok wijn van Château Petit-Village is een viering van geschiedenis, terroir en toewijding aan uitmuntendheid.
Menu & perfecte combinaties
De ervaring begon met een bruisend glas Champagne Louis Roederer 243, wat de toon zette voor een veelbelovende avond.
Het eerste gerecht, Gnocchi met Bellota-ham, werd verheven door de Petit de Petot Village 2020. De langoustines met foie gras, van ongeëvenaarde finesse, werden gecombineerd met Château Petit Village 2012. De kracht van de kabeljauw met kreeft en morieljes vond een perfecte match in een andere jaargang van Château Petit Village 2012.
De bavette van “Blackmore” rund werd versterkt door de robuustheid van Château Petit Village 2010. Als pre-dessert verraste het vloeibare Beaufort-dessert de gasten in combinatie met Château Petit Village 2016. Als hoogtepunt sloot een chocolade-moerbeientaart deze buitengewone proefervaring af.
Conclusie
Deze avond in La Villa Lorraine was een ode aan de Pomerol wijnen, die de magie illustreerde wanneer de uitmuntendheid van het Franse terroir de culinaire genialiteit van chef Yves Mattagne ontmoette. Een onvergetelijke smaakervaring, die de schatten van Château Petit Village en de heerlijkheden van de Brusselse keuken in de schijnwerpers zette.
Meer info over Château Petit Village kan U hier vinden: https://www.petit-village.com/
Een selectie van de wijnen is te koop bij De Coninck Wijnen: https://www.deconinckwine.com/nl/priveverkoop/newsletter-77-3/le-jardin-de-petit-village-pomerol-2014-3/
