Op een zonovergoten middag, met de zachte bries die de geur van bloeiende wijnstokken met zich meebracht, bezochten we het pittoreske Wijndomein Oud Conynsbergh in Boechout. Deze idyllische locatie, net buiten Antwerpen, vierde haar 10-jarig bestaan, en wij mochten meegenieten van deze feestelijke gelegenheid.
Bij aankomst werden we hartelijk verwelkomd door Lode Van den Brande, een van de acht oprichters van het domein. Het historische pand van Den Steenen Molen vormde het prachtige decor voor deze speciale dag. Op het terras van de molen kregen we een glas van de feestelijke Chardonnay van Boechout 2019 Anniversary Edition aangeboden. De lichte,mousserende wijn met zijn delicate bubbels en tonen van appel en brioche was de perfecte start van onze culinaire reis. Hierbij werden smaakvolle hapjes geserveerd van de hand van sterrenchef Roger van Damme (1* Het Gebaar), zoals krokante bruschetta’s met tomatensalsa en mini quiches met gerookte zalm. Alle zintuigen waren met deze heerlijke ouverture meteen op scherp gesteld.
De wil om de natuur haar zeg te laten doen
Oud Conynsbergh, opgericht door acht vrienden verenigd door hun liefde voor wijn, heeft zich in tien jaar tijd ontwikkeld tot een juweel in de Belgische wijnwereld. Wat begon als een experimentele wijngaard, is uitgegroeid tot een producent van unieke wijnen die de essentie van de terroir van Boechout vastleggen.
De vriendengroep, verenigd door jaren van gedeelde maaltijden en wijnavonturen, besloten hun liefde voor wijn te verdiepen en hun eigen wijngaard te starten. De “Tafel van Acht” werd gevormd tijdens het huwelijk van Lode Van den Brande in 2011, waar de ideeën en dromen voor het wijndomein concreet gestalte kregen.
Ondanks hun aanvankelijke onervarenheid in de wijnbouw, begon de groep met experimentele wijngaarden, vastberaden om unieke Belgische wijnen te produceren die de kwaliteit van de beroemde Bourgogne-wijnen konden benaderen. Het lokale klimaat en de bodem van Boechout vertoonden verrassende parallellen met die van Bourgogne, wat hen inspireerde om druivenrassen zoals Pinot Noir en Chardonnay te verbouwen. Door intensieve studie, samenwerking met wijnexperts, en een diep respect voor duurzame landbouwpraktijken, slaagden ze erin om wijnen te creëren die niet alleen de lokale gemeenschap, maar ook wijnliefhebbers van ver daarbuiten wisten te bekoren.
De filosofie van Oud Conynsbergh is altijd geworteld geweest in de ambitie om wijnen te produceren die de verfijnde kwaliteiten en het rijke smaakprofiel van de Bourgogne-wijnen weerspiegelen. Dit streven naar uitmuntendheid, gecombineerd met een respect voor de natuur en een focus op biodynamische wijnbouw, heeft geleid tot de productie van wijnen die een unieke expressie zijn van het Boechoutse terroir.
Een culinair feest met unieke wine pairings by Roger van Damme, Het Gebaar, Antwerpen (1* Michelin)
“Vanaf dag één was ik overtuigd van de aanpak en filosofie van Oud Conynsbergh. Bij het eerste proeven was ik meteen verkocht,”
“We hoeven ons niet te schamen over de kwaliteit van onze Belgische wijnen. Ze bieden een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding. Binnen een paar jaar zullen we in de wachtrij moeten staan voor een kistje Oud Conynsbergh.” – Roger van Damme, Het Gebaar (1*)
Auxerrois Natuur 2022 en Auxerrois Natuur 2018
Het eerste gerecht, een verfijnde carpaccio van St-Jacobsvruchten op een bedje van venkelsalade, yuzu, curry en een crème van Thaise basilicum, werd gepaard met de Auxerrois Natuur 2022 en de Auxerrois Natuur 2018. De 2022 had een frisse, mineralige toon, terwijl de 2018 een complexere, licht gerijpte smaak bood. Beide wijnen complimenteerden de subtiele zeevruchtensmaak en de kruidige toetsen van het gerecht.
Auxerrois Belgische Eik 2022 en Auxerrois Belgische Eik 2020
Vervolgens genoten we van een bouillon van Noordzeegarnalen en een garnalenkroketje, begeleid door de Auxerrois Belgische Eik 2022 en 2020. Deze wijnen, met hun elegante houttonen en rijke fruitigheid, benadrukten de delicate umami-smaak van de garnalen en de romigheid van de kroket.
Auxerrois Acacia 2020 en Auxerrois Acacia 2018
De tartaar van roodbaars met mousse van gele curry en krab in gele curry met kokos en Royal Belgian caviar werden vergezeld door de wereldprimeur Auxerrois Acacia 2020 en 2018. De acaciahout rijping gaf deze wijnen een unieke florale toets die prachtig samenspeelde met de exotische smaken van de curry en de verfijnde zeevruchten.
Chardonnay 2022 en Chardonnay 2020
Voor het hoofdgerecht van noodles met sashimi van roodbaars en jus van garnaal en kefir, evenals asperge met tomaat en dashi mousseline, genoten we van de Chardonnay 2022 en 2020. De lichte houttoets en de frisse zuren van de chardonnay ondersteunden de delicate visgerechten en de rijke, aardse smaken van de asperges.
Pinot Noir 2020 en Pinot Noir 2018
Het vleesgerecht, bestaande uit een carpaccio van wagyu beef en een rijkelijk gerecht van rundvlees met shiitake, shortrib en witte pens, werd perfect gepaard met de Pinot Noir 2020 en 2018. Deze wijnen, met hun diepe, fruitige aroma’s en fluweelzachte tannines, versterkten de intense smaken van het rundvlees.
De Sterke van Boechout als ultieme aflsuiter
Als afsluiting kregen we bij het dessert de gelegenheid om De Sterke van Boechout te proeven, een lokale “grappa” die het hart verwarmde met zijn complexe en krachtige karakter.
Ons bezoek aan Wijndomein Oud Conynsbergh was een feest voor de zintuigen en een viering van Belgische wijnbouw op zijn best. De perfecte harmonie tussen de gerechten van sterrenchef Roger van Damme en de uitzonderlijke wijnen van het domein maakte deze dag onvergetelijk. Wij kijken uit naar de volgende tien jaar en de veelbelovende toekomst van Oud Conynsbergh.
Meer info over het wijndomein Oud Conynsbergh: https://www.oudconynsbergh.be/
