Een hemels tafelmoment bij Philippe en Valérie Meyers
Warm welkom en charmant interieur
Bij het binnenstappen van restaurant Philippe Meyers in Eigenbrakel werden we meteen verwelkomd door de gastvrije Valérie Meyers. Het designinterieur van het restaurant weerspiegelt de persoonlijkheid van dit charmante echtpaar, en voegt een unieke ambiance toe aan de eetervaring. De uitgebreide collectie Michelingidsen die als eyecatcher fungeert, getuigt van de toewijding en passie van chef Philippe Meyers voor de verfijnde gastronomie.
Liefde voor top producten en originele bereidingen
Valérie, de gastvrouw met veel naturel, praat met enthousiasme over de passie van chef Meyers voor top producten. Deze kwalitatieve ingrediënten vormen de basis van zijn culinaire creaties. Hij benadert deze producten met creativiteit en vakmanschap, wat resulteert in originele bereidingen. De generositeit en intensiteit van zijn gerechten zijn verbluffend en belichamen perfect zijn kooktalent.
Voorgerecht: verfijnd en verrassend
Onze culinaire reis begon met twee voorgerechten. Een verrukkelijke tartaar van Iers rundsvlees, verrijkt met ganzenlever en olijfcrème, en een tartaar van zeebaarsfilet gecombineerd met Mechelse asperges en een frisse gelei van kalamansi. Deze gerechten waren een waar feest voor de zintuigen, die de creativiteit en originaliteit van chef Meyers illustreren.
Hoofdgerecht: een perfecte balans van smaken
Het hoofdgerecht was een waar symfonie van smaken. De halve uitgehaalde kreeft, geserveerd met een nicoise van groenten en een mousse van chorizo, toonde een perfecte harmonie. Ook de langzaam gegaarde kalfsnoot, begeleid door een selectie van wortelen en een sausje van kardamon, was een schot in de roos. Beide gerechten waren het toonbeeld van chef Meyers’ unieke en originele bereidingswijzen.
Dessert: De specialiteit van het huis
Voor het dessert kozen we allebei voor de specialiteit van het huis: de Dame Blanche. Drie heerlijke huisgemaakte vanille-ijsbolletjes, overgoten met een verrukkelijke chocoladesaus en afgewerkt met een leuk krokantje. Het was de perfecte afsluiter van een culinaire reis die we ons nog lang zullen herinneren.
Een thuis voor fijnproevers
Restaurant Philippe Meyers is meer dan een restaurant; het is een thuis voor fijnproevers. De bijzondere kookkunsten van chef Philippe, gecombineerd met de warme gastvrijheid van Valérie, zorgen voor een ervaring die verder gaat dan een regulier restaurantbezoek. Voor wie op zoek is naar een onvergetelijk gastronomisch avontuur in Eigenbrakel, is restaurant Philippe Meyers een absolute aanrader.
