Een jonge chef met visie, karakter en een keuken die blijft groeien
Tijdens de feestelijke lancering van de nieuwe Gault&Millau-gids 2026 in Brussel stond één naam extra in de schijnwerpers: Kevin Graf, mede-eigenaar en chef van De Bakermat. Hij werd bekroond tot Jonge Chef van Vlaanderen 2026, een erkenning die niet alleen zijn verfijnde kookstijl eert, maar ook de sterke band tussen chef, team en gastvrouw Barbara Wantens.
Het verhaal van een groeiende identiteit
Wat Kevin Graf in elf jaar tijd heeft opgebouwd met De Bakermat, is een verhaal van geduld en precisie. Zijn keuken is gestoeld op herkenbare ingrediënten, met respect voor de seizoenen en een streven naar pure smaken. Elk gerecht vertrekt vanuit een doordachte eenvoud en mondt uit in gelaagde finesse. Geen overdaad, wel diepgang.
Voor Kevin is koken geen sprint maar een traject. “Deze titel voelt als een prachtige stimulans voor ons hele team,” vertelde hij na de bekendmaking. “We willen gasten blij maken met eerlijke smaken, herkenbare producten en een keuken die elke dag groeit. Dit motiveert ons om nog verfijnder te koken en onze service verder te verdiepen, van de eerste begroeting tot de laatste koffie.”
Een culinaire visie geworteld in authenticiteit
De Bakermat stijgt in de Gault&Millau-gids 2026 naar 15,5/20, een score die zijn constante evolutie weerspiegelt. De gerechten ademen authenticiteit, ondersteund door een zorgvuldig opgebouwde wijnkelder met meer dan 350 referenties. De pairing-filosofie gaat verder dan klassiek — huisgemaakte mocktails krijgen evenveel aandacht als de wijnselectie, wat een verfijnde balans brengt tussen traditie en vernieuwing.
Waar verfijning en warmte elkaar ontmoeten
Wat ooit een bescheiden adres was, is vandaag een culinaire bestemming waar vakmanschap en gastvrijheid elkaar vinden. De Bakermat belichaamt wat PureDeluxe “the next luxury” noemt: verfijning door eenvoud, exclusiviteit door authenticiteit. Hier geen afstandelijke perfectie, maar een warme, menselijke keuken waarin elk detail telt.
FAQ
Wat maakt De Bakermat uniek in Vlaanderen?
De focus op productzuiverheid, een sterke seizoensgebonden aanpak en de hechte samenwerking tussen chef Kevin Graf en gastvrouw Barbara Wantens maken De Bakermat tot een zeldzaam evenwicht tussen verfijning en huiselijkheid.
Kan men hier ook terecht voor aangepaste niet-alcoholische pairings?
Ja, naast een uitgebreide wijnselectie serveert De Bakermat eigen huisgemaakte mocktails die perfect aansluiten bij het menu.
Praktisch
De Bakermat
www.debakermatninove.be
Leopoldlaan 95, 9400 Ninove
📞 +32 54 25 80 25
📧 info@debakermatninove.be
Open: maandag, dinsdag, woensdag en vrijdag (lunch & diner)
Gesloten: donderdag, zaterdag, zondag
Lees ook ons eerder artikel over het culinaire universum van Kevin Graf en Barbara Wantens op: https://puredeluxe.be/de-bakermat-ninove-michelin-belgium/
