Herontdekking van "The Chick" (Mechelen, België): Een diepgaande duik in de culinaire parels binnen de muren van een historische pand in Mechelen

Een uniek samenspel van jong talent, ervaring en verfijnde wine pairings in een Gastronomisch Meesterwerk

De liefde voor gastronomie, een hechte vriendschap en een gezamenlijke droom; dat waren de ingrediënten voor het ontstaan van Restaurant The Chick in Mechelen. Deze culinaire parel is het resultaat van de verenigde krachten van Elsje, Mehdi, Anneke en Wim. Ze vonden een prachtig pand en waagden zich aan het ambitieuze project dat vandaag de dag niet alleen een top-notch restaurant is, maar ook een speakeasy wijnbar en een eventlocatie in een historische kapel. In de vier jaar sinds de opening in 2019 is The Chick geëvolueerd tot een gastronomische bestemming, getransformeerd door een sterk verlangen om uit te blinken en gasten te verwennen met unieke ervaringen.

3 van de 4 oprichters. Van links naar rechts: Mehdi, Anneke en Elsje

Unieke architectuur met een mix van industriële elegantie en authentieke warmte

The Chick verwelkomt haar gasten in een ruimte waar industriële chic naadloos versmelt met authentieke warmte. Het oog voor detail in het ontwerp van het interieur creëert een sfeer van verfijning en comfort. Dit belooft een onvergetelijke dinerervaring die even indrukwekkend is als de prachtige setting.

Fly above and through the chapel, the cellar and the chick

De keuken: jong talent vermengd met ervaring creëert een gastronomisch ballet

In de keuken van The Chick gebeurt magie. Het is een plek waar ervaren handen en jong talent elkaar vinden in een liefdevolle symbiose. Er heerst een filosofie van doorgeven, waardoor er een continue uitwisseling van ideeën en smaken ontstaat. Deze kruisbestuiving is onmiskenbaar terug te vinden in de prachtige gerechten die worden geserveerd.

Een zintuiglijke reis: Het menu

Het menu bij The Chick is een uitnodiging voor een zintuiglijke reis. Het begint met verfijnde hapjes, zoals een kristalhelder hapje van Noordzeekrab, heerlijk fris en knapperig, en een hapje van espuma van gerookt ei met handgepelde garnalen, een heerlijke combinatie van zachte en knapperige texturen.

Een volgend hoogtepunt is ‘The Italian job’, een speelse interpretatie van een klassiek gerecht met burrata, gemarineerde tomaten en een crème van zwarte knoflook. De burrata is luxueus romig, terwijl de gemarineerde tomaten een perfecte balans vinden tussen zoet en zuur. De zwarte knoflookcrème voegt een verrassende diepte en complexiteit toe aan het gerecht.

Daarna volgt de lotte, perfect gegaard en geserveerd met een crème van erwt, doperwten en een jus van vin jaune. De lotte is sappig en zacht, terwijl de erwten een lichte, zoete frisheid geven die prachtig samengaat met de volle, rijke jus.

De signature dish van chef Taha, een plateau met zeevruchten, is een waar kunstwerk. Elk element, van de scheermesjes tot de bereidingen van oesters en schelpen, is zorgvuldig bedacht om de zee in al haar glorie te vieren. Het plateau wordt op een originele manier gepresenteerd in een oesterdoosje, wat de ervaring extra bijzonder maakt.

Het volgende gerecht is een klassieke, maar subliem uitgevoerde schotel van dry-aged West-Vlaams rood met een mix van bonen. De smaak van het mals en rijk vlees in combinatie met de verse, knapperige bonen is een ware triomf.

Het dessert is een verrassende combinatie van aardbei, crème van vanille en ijs van sigarenrook, met een rokerige twist die een perfecte afsluiting van de maaltijd vormt.

Een avontuur van aromatische verrassingen en perfecte pairings

Mede-eigenaar Mehdi neemt het wijnaspect van de dinerervaring op zich, en zijn uitgebreide wijnkennis schijnt door in elke pairing. De wijnen, gekozen met evenveel zorg en aandacht voor detail als de gerechten zelf, zijn zowel qua kwaliteit als originaliteit verbazingwekkend.

Bij ‘The Italian Job’ werd een witte wijn, Mission Estate uit Nieuw-Zeeland, geserveerd. Deze Sauvignon Blanc boordevol smaken van nectarine, passievrucht en limoenschil voegde een extra dimensie toe aan het gerecht. Voor het dessert koos Mehdi voor Moscato d’Asti Biancospina Spinetta, een verrassende lichtzoete mousserende wijn die de frisheid van het dessert perfect complimenteerde.

Conclusie:

Restaurant The Chick, opgericht door vier vrienden met een passie voor gastronomie, is een parel in Mechelen. Het biedt een ongeëvenaarde culinaire ervaring, waarbij elk kunstzinnig bereid gerecht wordt verrijkt door een zorgvuldig gekozen wijn. In een setting van industriële chic en authentieke warmte, nodigt The Chick je uit om deel te nemen aan hun unieke culinaire liefdesverhaal. Het is een plaats waar gastronomie, ambiance en vriendschap samenkomen, waar elk bezoek een nieuw hoofdstuk in hun voortdurende gastronomische saga onthult. Go on that way Elsje, Mehdi, Anneke en team!