Antwerpen, België – Restaurant Nathan heeft sinds het in 2019 zijn eerste Michelin-ster ontving, naam gemaakt in de culinaire wereld. Het restaurant is het geesteskind van chef-kok Nathan Van Echelpoel en zijn partner Eva Van de Peer en biedt een unieke culinaire ervaring die perfectie en eenvoud combineert met seizoensgebonden producten van de hoogste kwaliteit.
Chef-kok Nathan Van Echelpoel heeft een creatieve Franse-Belgische keuken gecreëerd die doordrenkt is met Aziatische invloeden. Hij zoekt voortdurend naar de perfecte balans tussen smaken, texturen en presentatie. Elk gerecht is zorgvuldig gemaakt en toont het beste van elk ingrediënt.
Voor Eva Van de Peer staat de ervaring van de gast centraal in het succes van het restaurant. Ze is ook sommelier en vindt het een uitdaging om bij elk gerecht de perfecte wijn combinatie te vinden. Haar selecties verrassen gasten vaak met onverwachte maar perfect complementaire smaken. Wij konden alvast aan de lijve ondervinden wat een sublieme wijn pairings zij voor ons in petto had.
De toon wordt meteen gezet wanneer Eva bij de exquise hapjes een lekkere rosé champagne serveert, de Extase Rosée van Jean Diot, die naast een mooi floraal boeket zich ook onderscheidt door zijn gastronomisch karakter.
Wanneer we bij het voorgerecht een zeer geslaagde combinatie van Noordzeekrab, Earl Grey en Yoghurt voorgeschoteld krijgen, weten we meteen dat we hier goed zitten. Deze smaakbom is een prachtige opener: het heeft de juiste balans tussen de smeuïgheid van de krab en de zuurtjes van de yoghurt.
De extreme verfijndheid zet zich ook in het tweede gerecht door met de kabeljauw die vergezeld wordt met broccoli en een luchtig sausje van geitenkaas. Opnieuw een absolute voltreffer en een streling voor het oog.
Wanneer het menu vermeldt dat het hoofdgerecht duif is, tekenen we eerst voorbehoud aan. Duif is niet meteen het lievelingsgerecht van de ondergetekende. Maar mijn vrees bleek volkomen onterecht: de duif is subliem gegaard zodat die echt in de mond wegsmelt. Tegelijk waren wij enorm onder de indruk van de texturen van dit gerecht met een leuke crunch erin en de nodige zuurtjes die via de braambessen. En wat dan gezegd van de perfecte pairing van gastvrouw Eva die met haar Belgische wijnsuggestie van Bon Baron hoge ogen gooit.
Om het culinaire feest helemaal af te maken wordt een heerlijk dessert geserveerd met chocolade, een fris sausje van kiwi, afgetopt met een zeezout. Top.
Elk gerecht was niet alleen visueel verbluffend, maar had ook uitzonderlijke smaken en texturen die zorgvuldig zijn gebalanceerd om een unieke eetervaring te creëren. De wijncombinaties bij elk gerecht waren even indrukwekkend, met selecties uit Languedoc, Oostenrijk en België.
De sfeer bij Restaurant Nathan is warm en uitnodigend, met een minimalistische inrichting die het eten centraal stelt. Het personeel is deskundig, vriendelijk en attent, waardoor gasten zich meteen thuis voelen zodra ze binnenkomen.
Tot slot is Restaurant Nathan een culinaire parel in het hart van Antwerpen. Met zijn fusie van Franse-Belgische keuken en Aziatische invloeden, uitzonderlijke wijncombinaties en warme sfeer, is het geen wonder dat dit restaurant zijn Michelin-ster heeft verdiend. Voor degenen die op zoek zijn naar een unieke en onvergetelijke eetervaring, is Restaurant Nathan een must-visit bestemming.
Praktisch:
Adres: Lange Koepoortstraat 13, 2000 Antwerpen
| woensdag | 19:00–21:00 |
| donderdag | 12:00–13:30, 19:00–21:00 |
| vrijdag | 12:00–13:30, 19:00–21:00 |
| zaterdag | 19:00–21:00 |
| zondag | Gesloten |
| maandag | Gesloten |
| dinsdag | 19:00–21:00 |
Menu: restaurant-nathan.be
Reserveringen: restaurant-nathan.be
