Met de lancering van de nieuwe Réflexion R.021 Brut en de gloednieuwe R.021 Brut Rosé opent het prestigieuze Champagnehuis Lallier een nieuw hoofdstuk in zijn befaamde Réflexions-reeks. Onder leiding van keldermeester Dominique Demarville staat deze collectie synoniem voor de zuiverste expressie van het Champagneterroir, waarbij natuur, authenticiteit en creativiteit naadloos samenkomen.
Een filosofie van natuur en terroir
Bij Champagne Lallier draait alles om het respecteren van de natuur en het optimaal laten spreken van elk oogstjaar. De Réflexion-reeks vangt deze filosofie perfect: elke cuvée wordt grotendeels samengesteld met druiven van één specifiek oogstjaar, terwijl slechts een beperkte hoeveelheid reservewijnen (maximaal 30%) wordt toegevoegd. Hierdoor behouden de champagnes hun frisheid, zuiverheid, diepgang en intensiteit, zonder hun signatuur te verliezen.
Dominique Demarville licht toe:
“Réflexions toont onze wens om het terroir en de gaven van de natuur zo zuiver en transparant mogelijk te weerspiegelen. Elke cuvée is een familielid met een eigen karakter, maar verbonden door één visie: het oogstjaar vertalen in het glas.”
De introductie van Meunier
Een belangrijke innovatie binnen deze lancering is de opname van Meunier in de assemblage. Deze druivensoort, afkomstig van de Montagne de Reims en de Vallée de la Marne, brengt extra fruitigheid, rondheid en complexiteit. Zo wordt de champagne nog eleganter én verfijnder, met een mooie rijpingscapaciteit.
R.021 Brut: levendig en elegant
De R.021 Brut bestaat uit een blend van 49% Pinot Noir, 44% Chardonnay en 7% Meunier. Zeven op de tien druiven zijn afkomstig uit het uitdagende oogstjaar 2021, waarin zware voorjaarsvorst en regen de opbrengst weliswaar beperkten, maar uitzonderlijke frisheid en finesse opleverden. De overige 30% komt uit zorgvuldig geselecteerde reservewijnen uit 2020.
- Kleur: Lichtgeel met gouden reflecties
- Neus: Citrus, limoen, mandarijn, florale tonen, brioche, hazelnoot
- Smaak: Fris, mineraal, met een ronde structuur dankzij de Meunier en een lange, aromatische afdronk
R.021 Brut Rosé: expressief en verfijnd
Voor het eerst verschijnt er ook een rosé binnen de Réflexions-reeks: de R.021 Brut Rosé. Deze blend van 53% Pinot Noir (waarvan 7% stille rode wijn uit Bouzy), 41% Chardonnay en 6% Meunier resulteert in een champagne met veel karakter en spanning.
- Kleur: Lichtroze met schittering
- Neus: Bloedappelsien, kumquat, rood fruit, brioche, hazelnoot
- Smaak: Levendig, expressief, met zachte tannines, stevige structuur en een frisse, licht bittere finale
Belgische gastronomie in de spotlight met chef Marie Trignon
Om de lancering van deze twee cuvées extra kracht bij te zetten, werkt Lallier in België samen met sterrenchef Marie Trignon van het met één Michelinster bekroonde restaurant La Roseraie in Modave. Haar verfijnde seizoenskeuken, waarbij traditie en moderne toetsen hand in hand gaan, sluit naadloos aan bij de filosofie van Lallier.
“Meewerken aan Réflexions gaf me de kans om de interactie tussen ons terroir en wereldwijde smaken te verkennen. Het is een viering van hoe het land ons eten beïnvloedt, versterkt door Lalliers champagnes,” aldus Marie Trignon.
Tijdens de hele maand juli 2025 serveert La Roseraie een exclusief Lallier Réflexion-menu, waarbij elk gerecht zorgvuldig is samengesteld rond de R.021 Brut en R.021 Brut Rosé. Een unieke beleving voor wie gastronomie en champagne op topniveau wil ervaren.
Kunst ontmoet champagne: samenwerking met keramiste Olivia Walker
Naast de culinaire samenwerking wordt de lancering van Réflexions ook artistiek omkaderd. De Britse keramiste Olivia Walker creëerde exclusieve porseleinen kunstwerken, geïnspireerd door het Champagnelandschap, zoals het ‘Réflexion R.021 Diptych’. Hiermee onderstreept Lallier nogmaals hoe terroir zowel wijn, kunst als gastronomie beïnvloedt.
Zoals keldermeester Demarville afsluit:
“De natuur is onze muze: het terroir vormt onze wijnen, de kunstenaars vertalen het in vorm en de chefs brengen het tot leven op het bord.”
Praktisch
- Champagne Lallier R.021 Brut en R.021 Brut Rosé zijn vanaf september 2025 verkrijgbaar bij geselecteerde wijnhandelaren en restaurants.
- Meer info over Champagne Lallier: www.champagne-lallier.fr
- Meer info en reservaties voor het exclusieve Réflexion-menu bij La Roseraie: www.laroseraie.be
